老實說，要找出真正值得放進我的中和美食懶人包的店家，還真的要花一番功夫。畢竟，現在好吃的餐廳不少，但要能從「湯頭、肉品、視覺」三個面向都讓人眼睛一亮，又同時適合各種聚餐場合的，就真的少之又少。最近我的朋友，還有我的讀者常常敲碗問我新北有什麼火鍋推薦，我心裡其實一直有個口袋名單，就是我今天要跟大家分享的這家！
第一次來到這家位在肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）的時候，其實心裡想的是：「火鍋嘛，不就是那樣？」但才踏進店裡，我就知道這次的火鍋聚餐絕對不簡單。店裡的環境舒適又溫馨，而且餐點擺盤上都很有巧思，完全滿足了我這種愛拍照、又在意用餐氛圍的人。他們家的菜單上真的有很多種湯底可以選，從經典昆布到各種特色口味都有，絕不是那種一鍋雙湯底的鴛鴦鍋，而是讓你有多樣的選擇。
不得不提，這裡的牛奶鍋真的讓我徹底改觀！以前對牛奶鍋的印象，常常是那種喝幾口就膩，甚至有點黏口的感覺。但肉老大的牛奶鍋完全不一樣，它濃郁卻不黏膩，奶香溫順地包覆著味蕾，像極了被溫柔擁抱的感覺。不管涮什麼食材，都能完美融合，讓食材的鮮甜更上一層樓，而且越煮越香，喝到最後一口都還是那麼舒服。這湯頭的品質，真的讓我對中和火鍋有了全新的認識。
身為一個對肉品要求很高的老饕，他們家的「雲霧肉塔」更是視覺與味覺的雙重饗宴。當服務人員端上桌時，那乾冰裊裊升起的仙氣，讓堆疊成小山丘的霜降牛彷彿置身雲端，光是拍照就值回票價。而那銷魂的炙燒松板豬，更是我每次來必點的夢幻逸品！它不是在桌邊炙燒，而是已經燒烤好後才送上桌，焦香氣息撲鼻而來。松阪豬已經帶點微微的焦香，Q彈有嚼勁的口感，再放進香醇的牛奶鍋裡煮，讓肉汁與奶香交織，那滋味真的會讓人幸福感爆棚，每一口都充滿層次，完全是味蕾上的極致享受。
海鮮部分也沒在馬虎，特別是他們的蒸籠蛤蜊，每次上桌都是活跳跳的，超級新鮮又超飽滿，看著活蛤蜊在蒸籠裡慢慢打開，那瞬間的期待感真是無可取代。蛤蜊精華的湯汁會自然地流到鍋底，把原本就已經很棒的牛奶鍋瞬間提升到另一個境界，整鍋湯底變得更加鮮甜。最後再把他們的手工面丟進去煮，吸飽了蛤蜊精華和奶香的面條，Q彈滑順，那滋味簡直是神仙級的收尾。
